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糖炒板栗受人青睐
admin 2019-06-05

寒露后糖炒栗子受青睐。栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。那秋季吃板栗对身体有什么好处呢?吃的时候要注意什么呢?唐山板栗厂家告诉大家。
     
栗子补身体但非人人宜  

“板栗的主要成分是碳水化合物,矿物质的含量也比较丰富,属于坚果类食物。”郑州大学第一附属医院营养咨询师付三仙说,“但是应该适量吃,不能当作主食食用。”  “栗子含有大量淀粉,而且热量也很高,最好在两餐之间把栗子当成零食吃,或做成菜吃,不要在饭后吃,特别是女性朋友,不能以栗子代饭。”河南省营养协会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春解释。
     
栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外,还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。“栗子虽然养人,又好吃,但并不是人人适宜。千万不要吃得太多,否则阻滞肠胃,难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。”陈永春说。
  
另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子,产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高,糖尿病人要适可而止,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者更要少吃。
  
糖炒栗子好吃但有讲究  

“吃糖炒栗子不仅要适量,也要讲卫生。”,“糖炒栗子中加有糖,在反复高温炒制时,会发生化学变化,对人体没有益处。”陈永春提倡大家食用不加糖的炒栗子,从口味上讲,不加糖,栗子味道同样香甜可口,并且外壳干净卫生,不容易粘灰尘等脏东西。
  

另外,在吃糖炒栗子时,最好不要吃开口的。因为从食品安全的角度讲,正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒,但有些不法摊贩用糖精钠和劣质油炒栗子。这样,栗子开口部分会粘上糖汁,另外,焦炭等杂质也会渗进栗子的开口部位,既不健康又不卫生。

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